California a riesgo de quedarse sin tocino

Ley de derechos de animales pone en riesgo producción porcina

13:30, 01 agoNUEVA YORKRedacción ANSA
(ANSA) - NUEVA YORK, 01 AGO - California corre el riesgo de quedarse sin tocino y cientos de restaurantes, que han sobrevivido a la pandemia con muchas dificultades, están ahora temblando por una nueva normativa.
    Lo preocupante es la entrada en vigor a partir del 1 de enero de la llamada ley de bienestar animal, aprobada por amplia mayoría en referéndum en 2018 y que deja más espacio para la cría de cerdos, gallinas y terneros en granjas, imponiendo requisitos estrictos y una prohibición de venta e importaciones al estado en caso de incumplimiento de esas normas.
    Los criadores estadounidenses dicen que son optimistas y aseguran que están bien posicionados para respetar las reglas.
    Y esto también considerando el gran lapso de tiempo entre la aprobación del referéndum y la entrada en vigor del nuevo régimen.
    Sin embargo, los datos revelan una realidad muy diferente, con solo el 4% de los rebaños capaces de aprobar el examen que impone la nueva ley de California.
    Un porcentaje limitado, especialmente a la luz del consumo de carne de cerdo y tocino de los californianos y los niveles de producción estatales. California, informaron los medios de prensa estadounidenses, consume alrededor del 15% de la producción porcina de Estados Unidos, pero su producción es limitada.
    De los aproximadamente 115,6 millones de kilogramos de carne de cerdo que utilizan cada mes los restaurantes y tiendas de comestibles de California, solo 45 millones provienen de granjas dentro del estado.
    Por lo tanto, el riesgo es de una escasez significativa de tocino y un aumento de los precios.
    "Estamos muy preocupados por el impacto en los suministros y el aumento de los costos", dice Matt Sutton de la Asociación de Restaurantes de California. El riesgo, según algunas estimaciones, es el de un aumento en los precios de hasta un 60% para el tocino si la oferta de cerdos del estado se redujera a la mitad ante las exigencias de la nueva ley.
    La Asociación Nacional de Productores de Cerdos Estadounidenses ha pedido ayuda al Departamento de Agricultura para adaptar su modelo a las nuevas reglas de California que, según se queja, aún no se han publicado formalmente.
    El Departamento de Salud y Agricultura de California admite que los detalles de la nueva regulación aún se están elaborando, pero señala que la regla clave de más espacio para los animales se conoce desde hace años.
    La pugna ha estado sucediendo durante años. Se han presentado varias demandas contra la regla, pero hasta ahora los tribunales han dictaminado que California tiene derecho contra los productores de cerdos.
    Una de las últimas esperanzas de los ganaderos y amantes del tocino está ahora en manos del gobernador Gavin Newsom, quien, preparado para las próximas elecciones de noviembre, podría ser la aguja de equilibrio en la balanza del enfrentamiento. (ANSA).
   

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