Así lo revela la reciente encuesta "Si es italiano... ¡se siente!. Italianos y café".
realizada por Astraricerche para el Consorcio Fomento del Café.
El aspecto más apreciado es el aroma del café recién hecho (91%) ya sea la mezcla o los granos recién tostados (88%). El gusto, entendido como sabor, es del 89% mientras que el calor es del 84%, esta última sensación también apreciada a nivel táctil (81%), seguida del oído, con el burbujeo del moka (84%) que supera al sonido de la máquina del bar (68%).
Finalmente, la vista, a la hora de juzgar el aspecto final del café o capuchino o caffè macchiato, está en un 83%.
Desde el punto de vista económico, los datos de la Organización Internacional del Café (OIC), difundidos por el Consorcio para la Promoción del Café en el marco del proyecto "El viaje por la cadena del café italiano" y presentados en la etapa de Trieste en la que participó illycaffè, indican que la producción mundial de café en 2023 fue de 168.008.000 sacos frente a 168.000.000 en 2022 y 170.800.000 en 2021.
En el análisis y en lo más alto del ranking de países importadores de café verde en Italia, se registra, según datos del Comité Italiano del Café y expresados ;;en kg, con Italia, que en 2023 importó café verde de Brasil (primero en el ranking) 198.367.747, seguido de Vietnam (149.395.763), Uganda (98.199.300), India (49.858.478), Tanzania (22.782.888) e Indonesia (19.972.750).
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