Por Francisco Forteza (ANSA)- LA HABANA, 3 ABR - Cuba, que busca atraer más turistas con su cocina típica, obtuvo el apoyo, sin proponérselo, del presidente de Estados Unidos, Barack Obama, y de Mick Jagger, líder de los Rolling Stone, en las visitas de marzo. Ambos huéspedes, cuyas estancias en La Habana, salvando las distancias y motivaciones entre sí, fueron calificadas de históricas, probaron y reconocieron la calidad de antiguos platos criollos.
    Obama mencionó, con gusto visible, en su discurso en La Habana la "ropa vieja", o sea, carne cocida deshebrada que se sirve con arroz blanco, frijoles negros y platanitos maduros frito. En cuanto a Jagger, en pleno concierto ante cientos de miles de habaneros, habló de una cena que tuvo en la ciudad con arroz blanco y frijoles. "Qué rico", aseguró sobre dos de los componentes mas tradicionales de la mesa cubana, junto a la carne de cerdo asada.
    Ambos comentarios, dirigidos sin dudas a "comunicarse" con los cubanos, apoyaron además de manera indirecta a una decisión de la industria del turismo en Cuba, cuyo concepto central puede ser el viejo adagio de que "el amor entra por la cocina".
    La isla, que está indudablemente "de moda" en el mundo, recibió en 2015 a 3,5 millones de turistas extranjeros, muchos de ellos con gran curiosidad, y apetito, por saber cómo es la cultura culinaria cubana.
    Ayudan a esa campaña promocional unos 1,500 restaurantes privados que operan en Cuba, bajo el nombre genérico de "Paladares". En uno de ellos, el San Cristóbal, cenó Obama y su familia en su primer día en La Habana.
    El objetivo turístico de mostrar los valores de la cocina cubana, que según expertos tomó lo mejor del arte culinario español, europeo y africano, tendrá un momento especial en Varadero, playa a 130 kilómetros al este de La Habana, del 20 al 22 de este abril.
    El 8vo. Festival Internacional Varadero Gourmet 2016, contará con la asistencia de representantes de 25 empresas proveedoras, 16 extranjeras, según se informó. Además habrá cinco concursos, uno de ellos dedicado Al estilo del chef, según su título.
    La playa turística ofrece anualmente para su festival la "Plaza América", un centro comercial frente al mar siempre azul que baña las arenas blancas y finas de la localidad.
    Uno de los organizadores expuso que la cita busca resaltar las posibilidades de esta rama para "brindar servicios demostrativos de las raíces culinarias surgidas de las mezclas originales que han marcado las formas de ser y de hacer en esta isla caribeña".
    Una de las bases del festival es posicionar a Cuba como un destino de calidad de los servicios, la gastronomía y la gestión de alimentos y bebidas gourmet, "usando nuestras raíces culinarias y marcas de reconocido prestigio internacional", dijo esa fuente.
    Los platos que se sirvan durante ese evento estarán debidamente vinculados a los llamados maridajes de vinos y comidas, incluidos los habanos, el chocolate y el café. BY2/ACZ
03/04/2016 16:51