PALERMO, 18 (ANSA) - La versatilidad del azafrán se demostró a través de un evento de cocina dirigido por el chef griego Krokos Kozanis en el pabellón del Cluster Biomediterráneo de la Expo Milán. Entre croquetas, rissotto, helados y los famosos "cannoli", uno de las especialidades de la palestería siciliana, el chef mostró que el azafrán es un producto gustoso y versátil que puede aplicarse tanto a platos salados como dulces.
    Del encuentro participaron también Dimitris Geroutis, primer chef del restaurante Hotel Moderno de Pavia, quién preparó un rissotto al azafrán, y el maestro heladero Michalis Tyrakis, que enseñó cómo preparar helado de azafrán. Las croquetas y los cannoli, típicos platos de la isla, cocinados por el maestro pastelero Franco Vescera, se presentaron esta vez con el agregado de azafrán entre sus ingredientes.
    El sabor especial del azafrán se puede degustar más allá de su clásico uso para acompañar el arroz. MRZ/MRZ
29/07/2015 01:05