Por Milagros Rodríguez CARACAS, 8 (ANSA) - La comida vegetariana gana adeptos entre los venezolanos que buscan alternativas para comer sano y mantener en buen estado la salud, dado el estrés cotidiano por la acentuada escasez y altos precios de los alimentos de la dieta básica.
    "Venezuela tiene mucho potencial para el vegetarianismo por su diversidad y la situación que se da ahorita en lo social, político y económico ha hecho que el nivel de personas vegetarianas aumente", afirmó Frank Luna, experto en ecología, turismo y activista por el medio ambiente.
    Luna dijo que "el boom por vegetarianismo, el cuidado de la naturaleza y la paz interior ha hecho que las personas tomen conciencia de lo destructivo que es para el cuerpo, por ejemplo, la carne, los huevos, el pollo y el pescado".
    "Además es prácticamente una locura vas a comprar un kilo de carne y te vale 2 mil, 3 mil bolívares (el equivalente a casi 127 dólares a la tasa oficial de 6,30 bolívar por dólar) y con ese dinero puedes hacer un mercado de verduras que te puede alimentar toda una semana", expresó.
    A su juicio, la crisis ha permitido generar todo un cambio en la sociedad, "tanto en el interior como de hábitos más naturales, de cuidar la salud, el cuerpo, ahorrar y cuidar el bolsillo, preservar el medio ambiente y proteger a los animales del daño y la explotación".
    "La crisis obviamente aumentó el nivel de personas vegetarianas pero también es algo muy positivo porque la gente empieza a capacitarse en como cocinar cosas vegetarianas", afirmó.
    En ese sentido informó que entre el 27 y 28 de este mes se realizará por primera vez en Caracas el "Venezuela Veg Fest 2015", iniciativa que busca a formar una red de restaurantes vegetarianos para promocionar el activismo en favor de esta forma de alimentación.
    Para Julieta Ramos, una secretaria de 45 años y su hija Andrea de 15, "ser vegetarianas es lo único bueno que he sacado de la crisis que vivimos".
    "Desde el año pasado cuando los alimentos comenzaron a escasear en los anaqueles de los supermercados y los precios iniciaron su carrera alcista, mi hija y yo optamos por cambiar los hábitos alimentarios y eso nos llevó al vegetarianismo", contó Ramos a ANSA.
    Comentó que "ahora no solo dejamos de consumir carne, pollo, huevos, quesos, lácteos, que no se consiguen o están impagables, sino que en mi caso hasta recobré mi salud y mi paz interior".
    A su vez, Federico Zapata, ingeniero civil y naturista del Instituto de Capacitación Nutricional Vegetariana y Naturista, dijo que el boom del vegetarianismo se comprueba "con el crecimiento que han tenido los sitios para comer y el interés de la gente por aprender sobre esta práctica alimentaria" "Ahora hablar de veganismo o vegetarianismo ya no es algo extraño, ni raro porque se ha dado una mayor apertura hacia la comida vegetariana", dijo Zapata.
    Recordó que el vegetarianismo nació de grupos religiosos y filósofos de la antigua india y Grecia en el siglo 6 AC que promovían la no violencia y agregó que "se diferencia de la comunidad vegana porque unos consumen lácteos y otros no, pero ambos son vegetarianos".
    Luna, quien desde hace 25 años es vegetariano, destacó que "entre las ventajas de la salud está no comer carne, que es la principal causante de cáncer y de muchas otras enfermedades según la Organización Mundial de la Salud (OMS)".
    Según Luna, las emociones que sintió el animal cuando lo mataron quedaron guardadas en la memoria celular y esa "información es igual a la que siente la gente con la situación del país, que no consigue nada y que tiene que hacer una cola para todo".
    Luna consideró que es una "oportunidad muy grande" para que la población pueda "aprovechar esta crisis y cambiar sus hábitos alimentarios de una vez". RBY/ACZ
08/11/2015 16:15