(ANSA) - ROMA, 3 ENE - El que acaba de comenzar es el Año internacional de los legumbres, según declaró en Roma la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, al destacar las propriedades de esos "cultivos leguminosos".
    Cultivos como por ejemplo "las lentejas, los frijoles, los guisantes y los garbanzos son un elemento fundamental de la canasta de alimentos" y representan por otra parte "una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para la población de todo el mundo", precisó en un artículo la FAO.
    "Deben consumirse como parte de una dieta saludable para combatir la obesidad y prevenir y ayudar a controlar enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer; también son una importante fuente de proteína de origen vegetal para los animales", añadió la organización de la ONU.
    El objetivo de este Año internacional de las legumbres es el de "sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición", añadio la FAO, tras precisar que "el Año brindará una oportunidad única de fomentar conexiones a lo largo de toda la cadena alimentaria para aprovechar mejor las proteínas derivadas de las legumbres, incrementar la producción mundial de legumbres, utilizar de manera más apropiada la rotación de cultivos y hacer frente a los retos que existen en el comercio de legumbres.
   Los legumbres son cultivos leguminosos anuales que, recuerdan los expertos de la FAO, producen entre uno y doce granos o semillas de tamaño, forma y color variables dentro de una vaina, los que se utilizan para alimento y forraje. El término "legumbres" se limita a los cultivos cosechados de manera exclusiva para grano seco, por lo que quedan excluidos los cultivos cosechados verdes para alimento, que se clasifican como hortalizas, así como los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceite y los cultivos leguminosos, que se utilizan exclusivamente para fines de siembra. Además, las legumbres son plantas leguminosas que tienen la propiedad de fijar el nitrógeno, lo que puede contribuir a aumentar la fertilidad del suelo y que tienen efectos positivos en el medio ambiente. (ANSA) RIG/MRZ
03/01/2016 18:54