(ANSA) - SASSARI, 29 MAG - Far conoscere alle aziende sarde
le potenzialità dell'innovazione digitale applicata a un settore
tradizionale come quello alimentare.
È questo lo scopo del seminario teorico e al laboratorio
esperienziale dal titolo "Le nuove frontiere del cibo: food
design e fabbricazione digitale tra innovazione e
sostenibilità", organizzato dall'I-Lab della Camera di commercio
di Sassari con la collaborazione tecnica di Dintec, nell'ambito
del percorso "Il digitale non è mai stato così semplice"
dedicato alla trasformazione digitale. L'appuntamento è in
programma giovedì 1 giugno nei locali della Camera di commercio,
in via Roma, a Sassari.
Docente del corso sarà l'architetto e designer, Francesco
Bombardi, docente di Unimore e Politecnico di Milano, che
spiegherà come il mondo tecnologico e digitale può essere
applicato ad ambiti tradizionali e creativi come quello
alimentare.
Ai partecipanti sarà illustrata l'elaborazione di nuovi
concept di prodotti, partendo dalla ricerca e sviluppo fino alla
realizzazione pratica, con l'applicazione delle nuove tecniche
della fabbricazione digitale nel cibo: stampa 3D, 4D, lasercut,
robotica e termoformatura.
Una parte della formazione sarà dedicata al futuro del
prodotto alimentare negli scenari dell'economia circolare e
nell'emergente campo della space economy.
Saranno inoltre approfonditi temi quali: food design, il
riciclo nella catena alimentare, la fabbricazione digitale, il
cibo nell'economia circolare.
I partecipanti al seminario potranno, previa iscrizione,
prendere parte anche al successivo laboratorio esperienziale.
(ANSA).