(ANSA) - TOKIO, 26 GIU - En la prestigiosa escuela de cocina
Hattori, en el centro de Tokio, se llevó a cabo el curso
formativo de cocina sobre quesos italianos, promovido por
ICE-Agenzia, en colaboración con Assolatte (Asociación Italiana
Lattiero Casearia), dirigido a los profesionales del sector,
antes de trasladarse a Osaka el 8 de julio, con el objetivo de
promover aún más el queso italiano en áreas fuera de la capital.
En ambas etapas, el Chef Daisuke Nishiguchi y la señora
Rumiko Honma participan como ponentes, para ilustrar las
características y la versatilidad de los quesos italianos en la
cocina y en la preparación a través de numerosas degustaciones
de los platos realizados.
El evento se promocionó en el sitio web y en las revistas de
la industria (Nihon shokuryo shimbun, Foodlink) y las
solicitudes de participación, entre importadores/distribuidores,
chefs, restauradores y periodistas, superaron ampliamente las
previsiones, demostrando el gran interés por los quesos
italianos en el mercado local.
Las importaciones japonesas de queso del mundo en 2023
ascendieron a unos 197. 000 millones de yenes (1. 150 millones
de euros), un 9,5% más que el año anterior, mientras que los
principales proveedores del país del Sol Naciente son Nueva
Zelanda, Australia, los Estados Unidos y los Países Bajos.
Italia ocupa el quinto lugar, con una cuota de mercado del
8%.
Las importaciones de quesos italianos en 2023 aumentaron con
respecto al año anterior (+14,9%), alcanzando un valor
aproximado de 15,7 mil millones de yenes. En cambio, el volumen
disminuyó ligeramente en comparación con el año anterior,
pasando de 11,831 a 11,542 toneladas. (ANSA).