(ANSA) - ROMA 25 OCT - La Unión Italiana de la Alimentación,
junto a la Organización Internacional de la Pasta (IPO) impulsan
hoy en las redes sociales una maratón para destacar el Día
Mundial de la Pasta, que cada 25 de octubre celebra el plato que
es símbolo de convivencia y "para contar la historia de la
excelencia italiana, que siempre ha sido un icono de la buena y
saludable alimentación".
El hashtag oficial que se utilizará en las redes sociales -
informa una nota - es #WorldPastaDay. La mención de las cuentas
sociales de WeLovePasta.it (Fb / X / Ig) permitirá invitar a
amantes de la gastronomía, periodistas, chefs y blogueros de
todo el mundo a celebrar cocinando su plato de pasta favorito.
El año pasado, se publicaron más de 60 mil contenidos en las
redes sociales con el hashtag We Love Pasta en el canal de X
(@welovepasta_it) y en el canal de Ipo (@Int_Pasta_Org).
La pasta es también, junto con la pizza, el plato preferido
de los turistas que visitan Italia.
Da cuenta de ello una investigación realizada por el Touring
Club Italia, que indagó en la relación entre los turistas
extranjeros que visitan Italia y la pasta, para luego elaborar
el ranking Top 10 de recetas favoritas.
Según los resultados de la encuesta realizada por Touring
Club Italia, más de 1 dueño de restaurante de cada 2 (54%)
declaró que al menos la mitad de sus clientes son extranjeros y
según 7 de cada 10 (72%), la cultura enogastronómica ha
aumentado.
En el caso de la pasta, el formato más apreciado por los
turistas extranjeros es, sorprendentemente, por la falta de
confianza con el juego del tenedor, la pasta larga, con un 46%
de las preferencias, frente a un 17% que prefiere la pasta corta
y un 38% que no se expresa.
Y en cuanto a platos, el Top 10 de los de pasta más pedidos
por los extranjeros sitúa en el podio a los Spaghetti alla
Carbonara (7,8), lasaña alla boloñesa (7) y la pasta con salsa
de tomate (6,9).
La demanda mundial de pasta ha superado los 16 millones de
toneladas al año e Italia -principal productor europeo de trigo
duro con más de 1,3 millones de hectáreas cultivadas- aporta
aproximadamente el 25% del trigo utilizado en la producción
mundial de pasta.
Esto es lo que surgió en el Foro Mundial de Pasta Durum y
Pasta, su primera edición celebrada este año en Roma en el
Palazzo Brancaccio, donde más de 300 operadores discutieron los
principales mercados, centrándose en América del Norte, Europa,
Turquía, Kazajstán, así como tecnologías innovadoras para
mejorar el rendimiento. y reducir la huella ecológica.
En un mensaje de bienvenida, el canciller Antonio Tajani,
destacó cómo "la excelencia de nuestra cadena de suministro
agroalimentario ha contribuido en gran medida al éxito de esta
expresión excepcional del saber hacer italiano en el mundo".
"En 2023, precisó Tajani, las exportaciones agroalimentarias
de nuestro país han alcanzado el nivel récord de 63 mil millones
de euros, con un crecimiento del 7%, tendencia que se confirma
también en los primeros seis meses de 2024, que registraron un
nuevo aumento del 7,5%".
Durante el foro, concebido y promovido por Crp Capital
Investment, se presentó el espectáculo de cocina de Alessandro
Circiello que preparó primeros platos típicos regionales y
recordó los beneficios y propiedades nutricionales del trigo y
la Dieta Mediterránea, de la que la pasta es un elemento
central. (ANSA).