Mimmo Galasso, con la pizza
"Irpinia" con fiordilatte, carciofi rustici di Montoro e
capocollo irpino, ha vinto il Vera Pizza Contest promosso
dall'AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana); per lui un
corso professionale di 9 giorni presso l'AVPN School. Sul
secondo gradino del podio Giovanni Zito con la pizza "La mia
seconda casa" con base bianca con gorgonzola e fiordilatte,
crema di zucca al timo e salame casalingo che invece si
aggiudica un corso di 3 giorni, mentre al terzo, Ferdinando
Ripoli, con la pizza "Lucana" con fiordilatte, cime di rapa,
salame pezzente della collina materana e peperone crusco di
Senise IGP, va un corso di 4 ore.
Si è trattato, spiegano all'AVPN, "del più grande evento al
mondo dedicato alla pizza fatta in casa che quest'anno ha
coinvolto oltre 1500 pizzaioli da tutti i continenti. Sono state
1570 le pizze proposte di cui 765 ammesse che hanno preso parte
al campionato". Intanto sta per partire il Best AVPN Pizzeria,
altro evento organizzato dall'AVPN. "Anche quest'anno il Vera
Pizza Contest ha dimostrato di essere una straordinaria
iniziativa in grado di portare la Vera Pizza Napoletana nelle
case di tutto il mondo - sottolinea Paolo Surace, segretario
generale di AVPN - coinvolgendo i pizzaioli di 35 Paesi e
confermando la pizza come il prodotto più identitario e al tempo
stesso 'cosmopolita' della Penisola. E noi, in quanto AVPN, ci
poniamo come suoi ambasciatori tramandando le tecniche
tradizionali e valorizzando le materie prime del territorio, pur
mantenendo un approccio sempre più internazionale". Oltre due
mesi di selezioni per decretare i tre concorrenti che si sono
fronteggiati durante la finalissima di Napoli, davanti al
pubblico partenopeo e alla giuria tecnica composta dalle
critiche enogastronomiche Francesca Romana Barberini e Emanuela
Sorrentino e da Stefano Di Filippo, campione delle ultime due
edizioni del Vera Pizza Contest. Ai finalisti sono stati
consegnati inoltre una serie di omaggi come impastatrici, forni,
attrezzature varie e una selezione di prodotti gastronomici di
alta qualità. "Una vittoria davvero speciale che premia il mio
grande amore per la pizza - afferma il vincitore Mimmo Galasso -
Ringrazio AVPN e tutti i grandi maestri che ne fanno parte per
la dedizione con la quale portano in alto la tradizione della
vera pizza napoletana e per l'opportunità che offrono a tutti i
pizzaioli appassionati di esprimere il proprio talento".
Il Vera Pizza Contest ha regalato anche quest'anno una gara
appassionante che lascia ora il posto, si sottolinea, "al Best
AVPN Pizzeria, il contest che ha come protagonisti i pizzaioli
dell'Associazione di tutto il mondo. E che raggiunge il record
di Paesi coinvolti, 59, con l'ingresso delle prime pizzerie in
Qatar e nelle Filippine. Dopo il successo delle passate edizioni
che hanno visto trionfare La Notizia di Enzo Coccia nel 2014, 50
Kalò di Ciro Salvo nel 2019, Pizzeria da Attilio di Attilio
Bachetti nel 2021, Casa De Rinaldi di Salvatore De Rinaldi 2022
e l'ultimo premiato Andrè Guidon di Leggera Pizzeria Napoletana
di San Paolo nel 2023, Best AVPN Pizzeria celebrerà, anche
questa volta, le più grandi espressioni dell'arte bianca nel
mondo".
"Siamo davvero entusiasti di dare il via al Best AVPN
Pizzeria - afferma Massimo Di Porzio, vicepresidente
dell'Associazione - che ogni anno raggiunge sempre più Paesi, un
successo dettato dalla formula unica del contest, che vede i
pizzaioli giudicati dai loro stessi colleghi. Una modalità che
sottolinea il carattere internazionale della gara e conferisce
ancora più importanza al premio, visto che non c'è giudice più
esperto di chi fa della pizza il suo mestiere".
Le fasi di selezione si aprono alle 11 del 22 novembre e
dureranno fino alle ore 11 del 5 dicembre. Ogni pizzaiolo Verace
potrà accedere attraverso il link di accesso inviato
dall'Associazione e avrà diritto a esprimere un voto per ogni
pizzeria di cui è titolare, senza poter votare la propria
attività. Qualità della pizza, selezione delle materie prime,
abbinamenti con vino, birra e cocktail, servizio di sala e
design della location: questi i criteri valutati da tutti i
pizzaioli che decreteranno il vincitore del Best AVPN Pizzeria,
premiato sul palco del Sigep alla fiera di Rimini dal 18 al 23
gennaio.
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