Il Consorzio Tutela e
Valorizzazione dell'Oliva Ascolana del Piceno DOP ha ricevuto
dal Ministero dell'Agricoltura il rinnovo dell'incarico di
tutela e valorizzazione della Dop "Oliva Ascolana del Piceno"
per il prossimo triennio.
Nonostante le molteplici difficoltà, il Consorzio è riuscito a
proseguire con continuità il proprio ruolo istituzionale,
iniziato nel marzo 2018.
Altra importante novità è la pubblicazione definitiva in
Gazzetta Ufficiale della nuova versione del Disciplinare di
Produzione, che reca delle rilevanti modifiche finalizzate a
valorizzare il prodotto Dop, sia nella fase di trasformazione
che di commercializzazione. Le modifiche approvate dal Ministero
sono il risultato di un lungo lavoro che il Consorzio ha portato
avanti in questi anni confrontandosi con gli esperti, ai quali
si esprime gratitudine. I contenuti delle modifiche - per sommi
capi - riguardano l'anticipo della data di inizio raccolta delle
olive al primo settembre, la riduzione della quantità di sale
nella salamoia, la possibilità di accelerare in modo naturale i
tempi di fermentazione, la possibilità di vendere ad
imprenditori del settore della trasformazione olive già
denocciolate (con taglio longitudinale) e olive con lievi
difetti visivi, mantenendo la denominazione Dop.
Queste e altre innovazioni di carattere tecnico della versione
del Disciplinare vigente consentiranno l'apertura di nuovi
canali commerciali e l'auspicio è che sia possibile migliorare
la remunerazione degli agricoltori che debbono sostenere gli
elevati costi per la coltivazione di questa varietà di ulivo di
assoluta eccellenza.
Il Consorzio intende ora con più fiducia proseguire il lavoro
di recepimento delle innovazioni nel settore olivicolo per
avviare finalmente in modo virtuoso, in tutto l'areale compreso
del Disciplinare di Produzione che abbraccia ben 88 Comuni nella
Regione Marche e nella Regione Abruzzo, quella che è definita
come Dop economy, a beneficio di tutti gli operatori
territoriali della filiera.
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