Bentu Luna dà vita a Mari, il Mandrolisai Doc prodotto da vecchie vigne di età tra i 35 e i 70 anni, per celebrare il 40esimo anniversario della denominazione.
L'azienda di Gabriele Moratti, con sedi a Neoneli (Oristano) e a
Meana (Nuoro), si distingue sul panorama nazionale per basare la
propria produzione esclusivamente su vecchi vigneti, che vanno
da un minimo di 35 fino ai 115 anni di età.
La tenuta si è
affidata al giudizio e alla professionalità di Sofia Carta per
raccontare al meglio il suo vino. Carta è sommelier responsabile
della cantina all'interno del Forte Village di Santa Margherita
di Pula (Cagliari), che da oltre vent'anni si aggiudica i World
Travel Awards, e su Sky è il volto enologico della Sardegna.
"Mari si presenta luminoso, un rubino deciso nella trama e
porpora nelle estremità. Il giro di calice è ricco e lascia
presagire una beva non casuale. Del resto la lavorazione
attenta, sia in vigna che in cantina, è scritta nel suo
meraviglioso vestito. L'archetto stretto e lento racconta di un
terroir unico in Sardegna, nelle sue escursioni termiche, nella
sua impronta storica, nelle sue vigne sagge e nella grande
tradizione vitivinicola che la distingue". Mari nasce da uve di
Bovale sardo, Cannonau e Monica raccolte nella prima decade di
ottobre. Dopo una lenta e accurata diraspatura del grappolo
prende avvio la fermentazione con piede spontaneo. La
fermentazione è un lungo e articolato processo che richiede
diversi interventi manuali e un'attenzione quotidiana e
scientifica per mantenere le caratteristiche di genuinità,
pulizia e precisione nel vino. Mari viene imbottigliato dopo un
periodo di affinamento finalizzato unicamente al raggiungimento
dell'espressione migliore e più equilibrata di questo vino.
La denominazione Mandrolisai Doc è nata il 6 giugno del 1981,
comprende i vini rossi e rosati delle zone collinari della
Sardegna centrale, oggi prodotti da venticinque aziende
vitivinicole. La produzione si basa sui tre principali vitigni
sardi: Monica, Cannonau e Bovale. Quest'ultima è la varietà più
rappresentativa e per disciplinare dev'essere presente per
almeno il 35%.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
