Il nuovo anno a Obereggen parte tra
sport, prodotti tipici, novità e tanto divertimento. Nel cuore
sciistico altoatesino (a 20 minuti da Bolzano) e anche
enogastronomico delle Dolomiti, allo sci, snowboard, slittino e
passeggiate in una Natura incontaminata nel comprensorio del
Latemar (Obereggen, e le consorelle trentine Pampeago,
Predazzo), si abbinano gli eventi al rifugio Oberholz, perla
architettonica a 2096 metri d'altezza.
A partire dallo speciale aperitivo lungo che si potrà gustare
nel rifugio Oberholz, raggiungibile da Obereggen con l'omonima
storica seggiovia, aperta appositamente dalle ore 18 con ultimo
ritorno alle ore 23:30. S'inizierà il 3 gennaio, quindi il 17
gennaio, 7 febbraio, 21 febbraio, 7 marzo, 21 marzo, 8 aprile e
18 aprile per un aperitivo lungo sotto le stelle, osservando
dalle grandi vetrate del rifugio il cielo notturno ai piedi
delle Dolomiti. Si salirà quindi senza attrezzatura: i biglietti
di risalita si potranno acquistare nello stesso ufficio skipass.
Aperitivi creati ad hoc e varianti di spritz, insieme a finger
food fatti in casa, renderanno questa serata un dolce ricordo.
Perdipiù in un rifugio scelto, negli ultimi anni, da cantanti e
gruppi italiani tra i più in voga del momento come i Pinguini
Tattici Nucleari che hanno girato il video clip con la canzone
"Pastello Bianco" cliccato su YouTube, da 447mila utenti. Benji
e Fede, già vincitori di quattro dischi di platino col singolo
«Dove e Quando» tormentone dell'estate 2019, qui hanno
registrato il video-clip legato al loro successo musicale
«Magnifico Difetto»: ha registrato ben 22 milioni di
visualizzazioni su YouTube.
Non solo Aperitivo Lungo all'Oberholz ma gemellaggi
internazionali ne caratterizzeranno il mese di febbraio.
MOCHI BOLZANO DIVENTA OBERHOLZ. CENA FUSION GIAPPONESE. Sabato
1 febbraio il mondo della cucina fusion giapponese potrà essere
scoperto durante l'esclusivo "Mochi Bolzano goes Oberholz -
Shared Dinner Table Event" nel rifugio Oberholz. I sapori
tradizionali giapponesi, ispirati da influenze internazionali,
saranno combinati in piatti creativi dagli chef del futuro
ristorante giapponese di Bolzano: il Mochi Bolzano che
nell'aprile 2025 aprirà i battenti al 6° piano del nuovo
Falkensteiner Hotel Bolzano. In anteprima all'Oberholz il menù
Mochi che combinerà ingredienti classici giapponesi con elementi
globali inaspettati. L'esperienza sarà completata da una
selezione di bevande abbinate ai piatti, dai succhi di frutta
fatti in casa ai cocktail creativi.
L'INEDITO GEMELLAGGIO. Il rifugio Oberholz farà rima anche con
tortellini della veronese Valeggio sul Mincio in un inedito show
coking in programma sabato 22 febbraio 2025. Si tratta del
"TortellOberholz-Valeggio": l'inedito gemellaggio tra il Latemar
rappresentato dall'Oberholz e il fiume veronese Mincio
attraverso lo storico ristorante Alla Borsa di Valeggio sul
Mincio. In tavola i tortellini artigianali che le sapienti mani
delle massaie di Valeggio preparano per il ristorante conosciuto
a livello internazionale. Il 22 febbraio, nella carta menù del
rifugio Oberholz saranno presenti due tipi di tortellini che
costituiranno l'unico primo piatto della giornata. Due le
opzioni per i commensali: il tortellino classico di Valeggio
"Nodo d'amore"e lo speciale tortello Oberholz creato per questo
evento.
LA CUCINA DEL LATEMAR. La tradizione è rispettata
quotidianamente all'Oberholz, culla di gusti e sapori della Val
d'Ega. Ecco in tavola, con vista sulle Alpi, risotto al pino
mugo, gnocchi di patate con pino mugo con Kirnig, i funghi
nobili biologici dell'Alto Adige; pasta al pane croccante di
segale con ragù di selvaggina e mirtilli rossi; sella di cervo
grigliata; strisce di speck rosolate; e gran finale con
kaiserschmarrn, la dolce frittata dell'Imperatore con marmellata
di mirtilli rossi fatta in casa. Il tutto con ingredienti
locali, prodotti regionali e quel pizzico di passione che esalta
i sapori. Ed ancora:"Tartare di bue allevato al pascolo servita
con pane integrale della Val d'Ega e burro alle erbe alpine" a
una "Vellutata di polenta".
RISOTTO AL PINO MUGO. Dal menù di Oberholz a conferire al Pino
Mugo, cespuglio aghiforme, un ruolo di primo da protagonista è
il "Risotto al pino mugo della Val d'Ega con mozzarella di
bufala e pomodori secchi", considerato il piatto per eccellenza
dell'inverno, apprezzato ben oltre i confini della valle. Il
Pino Mugo vegeta fra i 1200 e i 2700 metri di altitudine;
raggiungendo nel piano subalpino, tra i 1500 e 2300 metri di
altitudine, il suo terreno ideale. Lo chef raccoglie
personalmente il pino mugo nei boschi sotto il massiccio
dolomitico del Latemar.
KAISERSCHMARRN. Il Kaiserschmarrn è una frittata dolce, un
piatto della tradizione locale, nato come dolce "povero". Si
serve spezzettata e accompagnata con confettura di mirtilli
rossi. Il nome del dolce tradotto in italiano è "frittata
spezzettata dell'imperatore". Esistono diverse ricette. Questo è
il Kaiserschmarrn del Rifugio Oberholz.
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