Sono state premiate, a Perugia,
nella sede della Camera di commercio dell'Umbria, le vincitrici
della seconda edizione di "Extra Cuoca - Il talento delle donne
per l'olio extra vergine", il concorso nazionale dedicato alle
cuoche professioniste, promosso dal comitato di coordinamento
del Premio Ercole Olivario e dall'Associazione nazionale donne
dell'olio, in collaborazione con Lady Chef, sezione femminile
della "Federazione Italiana Cuochi" (Fic).
Otto le professioniste della ristorazione premiate per le
quattro categorie in gara, oltre a due menzioni speciali, tra le
28 finaliste, che per le loro ricette hanno utilizzato gli oli
Evo finalisti del concorso nazionale Ercole Olivario 2022 e che
si sono sfidate durante l'animata finale "ai fornelli" presso
l'Università dei Sapori di Perugia, preparando le ricette che
sono poi state assaggiate e valutate dalla giuria nazionale
presieduta da Giorgio Donegani, tecnologo alimentare ed esperto
di nutrizione e composta da Antonietta Mazzeo, giornalista di
settore, assaggiatrice e rappresentante in giuria
dell'Associazione Donne dell'Olio, Alessandra Baruzzi, cuoca e
presidente nazionale Lady Chef; Valerio Angelino Catella,
giudice internazionale di cucina, Albarosa Zoffoli, giudice
internazionale di cucina, i commissari di cucina Gianna Fanfano,
segretaria nazionale Lady Chef e Giancarlo Passeri, presidente
Fic Perugia.
Queste le vincitrici di Extra Cuoca 2022:
Sezione Antipasti e altre preparazioni
1° Classificata: Andrea Soledad Lopez della regione Molise con
la ricetta "Pappone moderno termolese" per la quale ha
utilizzato l'olio Evo Piano Degli Ulivi dell'Olivicola Casolana
2° Classificata: Annarita Nobili della regione Lazio con la
ricetta "Porcini d'autunno" per la quale ha utilizzato l'olio
Guglietta
Sezione Primi Piatti
1° Classificata: Munteanu Ionela della regione Piemonte con la
ricetta "Sapori autunnali" per la quale ha utilizzato l'olio
Redoro
2° Classificata: Giuseppina Mariotti della regione Umbria con la
ricetta "Una rotonda su lago" per la quale ha utilizzato l'olio
Centoleum dell'azienda Centumbrie
Sezione secondi piatti
1° Classificata: Carla Durante della regione Lombardia con la
ricetta "Terra e mare" per la quale ha utilizzato l'olio
Frantoio Cioccolini Monocultivar
2° Classificata: Maria Nasso della regione Lazio con la ricetta
"Lucrezia Borgia: volo da Sermoneta a Ninfa" per la quale ha
utilizzato l'olio Verdemare dell'Azienda Agricola Cosmo Di Russo
Sezione dolci
1° Classificata: Federica Sapienza della regione Campania con la
ricetta "Ravece, annurca e conciato: viaggio tra i sapori
antichi" per la quale ha utilizzato l'olio Frantoio San Comaio
Hirpinia Bio Dop Irpinia Colline dell'Ufita
2° Classificata: Giada Bozzolan della regione Veneto con la
ricetta "Sorbetto dolce-salato all'olio e.v.o. Veneto
Valpolicella Dop con lattuga e vaniglia" per la quale ha
utilizzato l'Olio Evo Redoro Veneto Valpolicella Dop
Due le Menzioni Speciali assegnate a Giovanna La Marca della
regione Campania con la ricetta "Caprese Oro" per la quale ha
utilizzato l'olio Oleificio Romolo Terracreta Selezione Ravece e
Casa Francesca Maria della regione Sicilia con la ricetta "Mare
e monti… polpettine di patate, tonno e finocchietto selvatico
con panatura al panko e nero di seppia su crema di piselli" per
la quale ha utilizzato l'olio Agrestis Nettar Ibleo.
A svelare le vincitrici di questa seconda edizione, durante
l'incontro che oltre che in presenza, è stato trasmesso in
diretta streaming, dal centro Congressi della Camera di
Commercio dell'Umbria, è stato l'Ing. Giorgio Mencaroni,
Presidente della Camera di Commercio dell'Umbria e del Comitato
di coordinamento dell'Ercole Olivario che ha celebrato il
concorso nazionale Extra Cuoca come importante "veicolo di
promozione dell'eccellenza dell'olio Evo italiano nel mondo".
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