E' attivo nell'Asl Toscana sud est
un sevizio di 'counseling nutrizionale' che punta a promuovere
corretti stili di vista e a supportare la cittadinanza nel
migliorare le proprie abitudini alimentari, in particolare in
questo momento di caldo estivo e rischi per la salute.
Nelle province di Arezzo, Grosseto e Siena, si spiega in una
nota dell'Asl, è possibile rivolgersi al servizio di counseling
nutrizionale rivolto a tutte le persone che necessitano di
essere supportate nel miglioramento delle proprie abitudini
alimentari. Il servizio è gratuito ed è strutturato in una serie
di incontri con personale medico e dietisti con i quali è
possibile analizzare le proprie abitudini e individuare spunti
di miglioramento. L'Asl ricorda che una corretta alimentazione
contribuisce ad affrontare al meglio la stagione estiva e le
temperature elevate, riducendo i rischi per la salute. Il
principale fattore di rischio è la disidratazione a cui sono
maggiormente esposte le persone anziane e i bambini. "La prima,
fondamentale raccomandazione è quella di bere molta acqua,
evitando o limitando il consumo di bevande gassate e zuccherate,
e di mangiare ogni giorno frutta e verdure di stagione, preziose
anche per il loro apporto di acqua - afferma Nicola Vigiani,
direttore area dipartimentale Igiene pubblica e nutrizione
dell'Asl Toscana sud est -. È bene prediligere piatti unici e
fonti proteiche quali il pesce, legumi, latticini, uova e carne
bianca, limitando, invece, il consumo di carne rossa e sale.
Nella preparazione dei piatti, è consigliabile variare gli
alimenti anche nei colori, in quanto il colore di frutta e
verdura è dato dalle sostanze ad azione antiossidante come
vitamine e polifenoli". Vigiani sottolinea che una
raccomandazione particolarmente indicata per persone anziane e
bambini è "quella di evitare o limitare l'assunzione sia di
bevande zuccherate, in quanto tendono a saziare eccessivamente
riducendo l'assunzione di alimenti più completi da un punto di
vista nutrizionale, sia quelle con caffeina perché possono
peggiorare la disidratazione".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
