Garganello d'oro da Imola a cuoco Usa
Re della Pasta Michael White dal Wisconsin a studiare la sfoglia
15 novembre, 20:26
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(ANSA) - IMOLA (BOLOGNA), 15 NOV - Nell'anno della cultura italiana negli USA è a un cuoco del Wisconsin, Michael White, che Imola consegnerà domenica pomeriggio nel Teatro comunale il "garganello d'oro", il massimo riconoscimento enogastronomico del Baccanale, la kermesse enogastronomica in corso nella città a cavallo tra Emilia e Romagna, in considerazione delle sue "radici imolesi". Il "re della pasta", così è soprannominato il cuoco, si innamorò del territorio emiliano-romagnolo dopo aver messo piede nei primi anni '90 a Imola dove rimase sette anni alla corte del San Domenico.
Ma dopo le molte ore trascorse in cucina a fianco di Valentino Marcattillii, la sua passione si coniugò con la conoscenza dei prodotti d'eccellenza così da poter trasferire sulle tavole newyorkesi prima, ed ora anche a Londra o in Asia ed in Turchia, la vera cucina italiana con cibi provenienti direttamente dall'Italia. Ma non solo il mangiare è tutto italiano: anche gli arredi dei suoi ristoranti sono opera di architetti e falegnami del bel "Paese". "Se uno vuole imparare la cucina italiana deve stare qui in Italia - ha commentato Michael White durante la presentazione di un mediometraggio di 58 minuti, 'Taste Memory' con lui protagonista, del regista Mauro Bartoli - e sono onorato per questo premio visto che Imola è la mia seconda casa. Non c'è vicinanza tra la cucina italo-americana e quella veramente italiana che è unica con la pasta fresca, come garganelli, tagliatelle o tortelli che la fanno da padrone come piatto di mezzo".
"Il premio - ha precisato l'assessore alla cultura Elisabetta Marchetti - si inserisce all'interno dell'evento più importante per promuovere la cucina del nostro territorio assegnandolo quest'anno a un vero portabandiera della nostra cucina nel modo.
Parlare di Baccanale non significa parlare di qualcosa di effimero, ma di cibo che significa turismo, e quindi economia, lavoro e sviluppo". "Per White - ha spiegato Valentino Marcattilii - entrare nella nostra cucina e nel nostro territorio ha significato entrare nella nostra cultura".
"Con la nostra filiera enogastronomica alle spalle - ha sostenuto l'assessore regionale Maurizio Melucci - White ha già aperto otto ristoranti in un mondo sempre più colonizzato con la nostra cucina". E della valenza turistica ha parlato l'assessore provinciale Graziano Prantoni richiamando le presenze in aumento nella provincia (4 milioni con un più 10%) e dati ancor più positivi negli arrivi con il 43% di stranieri e "lo stimolo del viaggio - ha sostenuto - deriva sempre dall'enogastronomia".
Il filmato, voluto dal Comune di Imola, in collaborazione con l'assessorato al turismo della Regione e la Fondazione della Cassa di Risparmio di Imola, dopo due mesi e mezzo di produzione, verrà presentato domenica in anteprima durante la cerimonia della consegna del garganello d'oro. (ANSA).
