Por ocasião do "Dia Mundial da Pasta", celebrado anualmente no dia 25 de outubro, um estudo revelou que o número de italianos que preferem massas caseiras aumentou, principalmente em decorrência do aumento da inflação no país.
Segundo dados de uma análise feita pela Coldiretti/Ixe, quase uma em cada três famílias (29%) preferem preparar massas caseiras simples ou recheadas, tendo em vista que penne e espaguete aumentaram 24,6% em setembro de 2022 em relação ao ano passado.
Do tagliatelle ao tortellini, da lasanha ao ravioli, a paixão se espalhou até entre os mais jovens e entre as pessoas completamente carentes de técnicas de preparo, devido aos altos preços no mercado por causa da crise de energia.
"Hoje celebramos a massa, o mundo inteiro a celebra, e o que tentamos fazer no governo italiano é celebrar a qualidade da massa", declarou o diretor da Italian Trade Agency (ICE) em Nova York e coordenador da rede norte-americana, Antonino Laspina.
A declaração foi dada durante evento no restaurante La Devozione, em Manhattan, onde "a massa foi o único protagonista indiscutível, de aperitivos a sobremesas".
"Em todos os cantos do mundo onde há um restaurante italiano estão comemorando a massa", acrescentou o italiano.
Em 2021, quase 17 milhões de toneladas foram consumidas em todo o mundo, o dobro em relação há 10 anos. Na Itália, o consumo é de cerca de 23 quilos por ano por pessoa.
De acordo com os dados divulgados pela União Alimentar Italiana, em 2021, 61% da produção nacional foi destinada ao exterior, o equivalente a 2,2 milhões de toneladas. (ANSA)
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