(ANSA) - NAPOLI, 21 MAR - E' stata Alessia Rosellino,
pasticcera ventottenne con una spiccata passione per i
lievitati, ad aggiudicarsi la seconda edizione del concorso
Mille&UnBabà, che si è svolto a Napoli, presso il Roof Garden
Angiò del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo.
La sua Sinfonia di Babà, un cubo ripieno di fragole poché,
croccante alle mandorle e cremoso alla vaniglia, sormontato da
una mousse di mandarino di Ciaculli, ha convinto i giurati, che
l'hanno voluta all'unanimità sul primo gradino del podio.
La giuria, presieduta dal Maestro Pasticcere Sal De Riso, e
composta da Antimo Caputo, Ad dello storico Mulino napoletano,
Salvatore Capparelli, titolare dell'omonima pasticceria
napoletana, dal veneto Carlo Pozza, tra i fondatori
dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani e da Sabatino Sirica,
il Cavaliere della pasticceria partenopea, ha valutato molto
positivamente le nove proposte arrivate in finale.
In particolare, è stata apprezzata la capacità di introdurre
elementi di innovazione nel rielaborare uno dei grandi classici
della pasticceria, pur riuscendo a rispettarne le
caratteristiche più tipiche. Lievitazioni accurate, fragranza ed
ampie alveolature sono stati elementi costanti di tutte le
proposte. (ANSA).
Alessia Rosellino vince contest Mille&UnBabà
Vince all'unanimità
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