(ANSA) - NAPOLI, 22 APR - Giorgio Moffa e la sua famiglia
festeggiano cento anni di storia tutta napoletana: un secolo
targato Napoli vissuto nel segno della pizza, entrato nel novero
di una città ancora Capitale. Ed oggi, un secolo dopo,
orgoglioso del traguardo raggiunto nel nome della sua famiglia,
ne parla Giorgio Moffa, titolare a Gaeta dell'Antica Pizzeria e
Ristorante "Ciro 1923" ed erede del nonno Ciro Leone, fondatore
nel 1923 della "Pizzeria Trianon" di Napoli. "Mio nonno Ciro,
classe 1899 - racconta - era un uomo buono, ma sul lavoro era
una personalità forte e con grande rigore. Imparò velocemente a
fare molto bene pane pizze e focacce e nel momento in cui si
liberò una piccola bottega in via Pietro Colletta di fronte al
teatro Trianon, diede vita alla pizzeria Trianon da Ciro".
Una lunga storia di famiglia era appena iniziata tant'è che,
con la stessa caparbietà del nonno e con la passione per la
pizza nel Dna, nel 1987, i fratelli Giorgio e Ciro, aprirono la
prima pizzeria gourmet a Napoli, fondando nel salotto elegante
della città, al Parco Margherita, la pizzeria "Trianon Chiaia".
Un punto di riferimento che portò la pizza anche nella Napoli
più chic, fino a diventare un polo d'attrazione per la movida
partenopea, il mondo del calcio e quello dello spettacolo. Fino
a quei tempi, nei quartieri di Mergellina, Chiaia e Vomero la
cultura della pizza non era ancora diffusa come oggi e Giorgio e
Ciro cominciarono a divulgarla con l'apertura della prima
pizzeria con il concetto del lusso, dove i clienti potevano
trovare i piatti firmati Bowinkel e le gouache della Napoli del
Settecento alle pareti. Così abbinando alla pizza la tradizione
napoletana, il pesce fresco e i vini, Ciro e Giorgio
rappresentarono uno spartiacque tra le pizzerie popolari e
quelle della Napoli più aristocratica.
Un successo, il loro, capace di restare inciso nella storia
della pizza nella Napoli più moderna e che vide Ciro aprire a
Roma, come socio fondatore, la catena "PizzaRè" e Giorgio
fondare diversi locali sulla Riviera di Ulisse, tra cui
"l'Antica Pizzeria Ciro 1923" a Gaeta. Nei giorni nostri,
insieme con la pizza, Giorgio Moffa propone anche una cucina di
mare. Socio fondatore dell'Unione Pizzerie Storiche Napoletane
"Le Centenarie", Giorgio con la sua "Antica Pizzeria e
Ristorante Ciro 1923" rimane il testimone di una storia antica.
(ANSA).
Pizza: Giorgio Moffa e la sua famiglia festeggiano 100 di storia
Da Napoli a Gaeta la scommessa della tradizione targata Napoli
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