(ANSA) - A empresa italiana illycaffè assinou um acordo de cooperação com a Autoridade do Café e Chá da Etiópia, entidade governamental voltada ao apoio e proteção dessas duas indústrias essenciais para o país.
O objetivo da iniciativa é incrementar a qualidade do café do grão à xícara, através de atividades formativas que serão realizadas sobretudo no Centro de Treinamento em Café de Adis Abeba, capital da Etiópia.
A instituição é o primeiro de seu tipo em toda a África e foi realizada em parceria entre a Agência Italiana para a Cooperação pelo Desenvolvimento (Aics), a Organização das Nações Unidas para o Desenvolvimento Industrial (Unido), a illycaffè, a Fundação Ernesto Illy e a Autoridade do Café e Chá da Etiópia.
O centro de treinamento busca atender padrões internacionais para exportação de café de qualidade e promover a formação de operadores do setor, como agricultores, exportadores, donos de bares e baristas. Por meio do acordo, a illycaffè oferecerá cursos de especialização para profissionais da área, indo da agricultura regenerativa à torrefação, da análise sensorial à preparação do café na xícara.
O objetivo final é melhorar a produção e o comércio de um importante recurso para a Etiópia. "O café etíope é considerado o melhor Arabica do mundo. Nosso desafio é potencializar a oferta e os serviços do setor, contribuindo para o desenvolvimento local", disse a CEO da illycaffè, Cristina Scocchia.
"Através da parceria público-privada, queremos criar sinergias para incrementar a qualidade e, consequentemente, a sustentabilidade da comunidade do café. Agiremos na formação, o que permitirá aos pequenos produtores aumentar a capacidade de produção e o faturamento, e aos exportadores e baristas trabalhar com um produto de qualidade ainda maior", acrescentou.
Já o diretor da Autoridade do Café e Chá da Etiópia, Adugna Debela, ressaltou que o país não é apenas "a terra de origem do café, mas também um lugar onde é sempre possível descobrir aromas novos". "O sabor único e a altíssima qualidade de nosso café natural são conhecidos em todo o mundo. A colaboração e o apoio da illycaffè contribuirão para reforçar nossa posição no mercado internacional", ressaltou. (ANSA)
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